鳗鱼为啥贵，出了好吃之外，一个主要原因，就是营养价值极高。
首先就是鳗鱼富含大量的维生素a和e，并且这两种微量元素的含量，分别是普通鱼类的60倍，是牛肉的100倍，猪肉的300倍以上。
多吃鳗鱼，能够保护人类的视力和肝功能，并且能够有助于人类迅速恢复体力。
另外鳗鱼里还富含，大量的dha和ea，这玩意的组合，就是传说中的脑黄金了。
多吃鳗鱼，有助于我们避免老年痴呆，等多种脑部疾病，还能有效延缓衰老，提升记忆力。
最关键是这玩意富含锌，铁和硒，这可是三种对男人非常重要的营养元素。
一方面多吃，可以防癌，另外一方面多吃，还能真正的那啥
所以这才是真正的大补之物
小万选择这种高档石材，作为进军高档餐厅的切入点，这个点选的还真是不错。
而目前鳗鱼之所以价格比十年前翻了几番，还有一个很重要的原因。
就是因为已经快被人类给吃绝种了，或者说快被日本人给吃绝种了。
这还是有很多国人不太了解鳗鱼的营养价值的情况下。
如果让那些喜欢食补的国人，知道居然还有鳗鱼这等上好食材，那估计鳗鱼恐怕早就被我们吃绝种了。
而鳗鱼之所以这么容易绝种，还有另外一个原因，就是这玩意的鱼苗难以养殖。
鳗鱼倒是可以养，但是鳗鱼的鱼苗，却没办法育苗。
这主要还是因为这种鱼的生活习性，从小虽然是在淡水里出生。
可是和大多数海鱼一样，出生之后，这些鳗鱼就会沿着河流入海。
在海里长大，长大成年之后，在洄游产卵。
而在洄游的路上基本，就会消耗光所有的精力，和潜力。
所以当他们产完卵之后，基本所有的成年鳗鱼就会嗝屁。
变成河里的养料，来供他们的鱼卵孵化出来，在发育成小鱼苗。
而鳗鱼的鱼苗小的时候，还是雌雄不分的那种。
这是一种非常奇怪的生物，他们会在成长过程中，根据群体中雌雄个体的数量，然后时时进行调整。
比如如果群体里雄性多了，其余的鱼苗就会变成雌性。
如果早期雌性多了，那么剩余的就会更多变成雄性。
反正科学家，也没办法解释，他们到底是怎么做到这一点的。
当然对于人工育苗而言，这都不是关键。
关键还是鱼饲料。
最爱吃鳗鱼的日本人，老早就开始研究人工繁育鳗鱼育苗了。
可是研究了几十年，却一直没能成功。
究其原因，还是因为鳗鱼鱼苗的饮食问题，说白了就是这个物种太特么挑食了。
小鱼苗几乎只吃一种东西，那就是海洋中大量微小有机物碎屑组成的碎屑流群体，统称海雪。
俗一点，也可以成之外海洋头皮屑之类的有机物。
这玩意非常细小，营养价值也算高，但人工制造就非常麻烦。
如果大批量制造，那么成本会非常高。
最关键是鳗鱼的育苗还非常挑食，日本人曾将尝试过，用多种饲料来替换海雪，喂养鳗鱼苗。
最后却均已失败告终，最终的结果就是，在尝试了几十年之后，日本人的鳗鱼人工育苗计划还是以失败告终。