即使是他,也很难想象要怎么将这些东西搭配到一起
四方竹鲜嫩的竹笋和圆润的秋茄、饱满的栗子与银杏、上好的根室毛蟹和鸟取松叶蟹、澄澈如同一整块琥珀的枫糖浆、鲜艳得像是童话故事画册里剪下来的小蘑菇
叶山条件反射地看向了少女,她虽然仍在专注地处理着手头的工作,秀美的侧脸上却逐渐浮现出了神秘的微笑。
“”
他不敢细想,谨慎地将目光移向了架在开着小火的炉灶上的陶色砂锅“这是”
嗅觉灵敏的少年细细分辨道“鸡腿肉熬制的高汤”
“是的。”
她伸手指了指不远处放着的、黑底绘红枫的精致漆器“顺便一提,我最后要做的是椀物。”
确切来说,是她综合了在雾屋的所学、浓缩成椀物的锅料理。
“椀物”
虽然已有所猜测,但叶山还是感到了一点不可置信“你用这么多气味明显的食材、来做怀石料理中最强调清淡与细腻的椀物吗”
“嗯,我试验了不少次,终于也兼顾了清淡细腻的风味。”
少女理所当然地回答道“虽说如此叶山君不是已经看出来了吗我可没打算做什么好事。”
她终于处理好了手头的蟹腿,将透明的玻璃碗放到一边,恰好看见了正兴致勃勃地盯着小蘑菇的创真。
甘茶眯起眼,伸手在创真面前晃了晃。
“所以,幸平君,黑暗料理禁止。”
她愉快地说道“我知道你想做什么,但是这件事我计划好久了,谁也不许和我抢哦。想要对太宰先生回敬一二的话,我有别的办法。”
“嗯”创真疑惑地扬起了眉,将信将疑地看着她。
“幸平君只要做那个就好了。”
少女好心的建议语气中夹杂着一点狡黠的意味,“文绪婆婆入寮试验的时候,你做的那道料理。”
于是,一小时以后的晚餐时间,旅店的侍者为围坐在桌旁的众人送上了少年们的得意之作。
白底红点的信乐烧小碟里,盛放着被切成小方的、柔嫩多汁的肉排。
粉红色的切面闪耀着极为美丽的光泽,鱼类特有的清新与甘甜丝丝缕缕地沁在空气中,用筷子稍微一碰,纹理间便几乎要溢出满满的肉汁来,看起来极为诱人。
“本来这一道该是烧物的。”
侍者解释道“但诸位的客人、精心准备了这道”
“秋选特供青花鱼汉堡肉”
创真露出了开朗的笑容“请慢用”
“”
表情愉快地举起了筷子的太宰动作忽然一顿。
他无言地朝对面的少女看去,只见她神色自若地品尝了一口,然后适时地为不明就里的众人解说起其中的关窍
“将怀石料理中的烧物以大众料理的汉堡肉替代,在打碎的鱼肉里混合增加清爽口味的梅子,又在酱汁中使用意式香醋平衡口感这一定是幸平君的创举。”
“嘿嘿、说得没错”
“煎熟以后还能够保留松轮鲭独有的樱花色彩、以及体表的金色光泽这种对鱼肉的精细处理、应该是黑木场君的功劳吧”
“哼,那是当然”
“以及、完美地去除了鱼肉的腥味,活用时令带来的丰美脂肪、协助辛香料的乳化。这样极具冲击力的复杂香气,除了叶山君以外没有人能做得到呢。”
“小事一桩。”
“集合了你们三人