锅烧热, 倒油。油热了之后把处理干净的大虾放进油锅里煸炸。
油锅滋啦滋啦地响, 里面的大虾逐渐变色, 两面煸至变成鲜艳的火红色后，周粥在锅里加入料酒，姜末和蒜末。
再把之前调制好的酱汁淋进锅里, 翻炒至酱汁浓郁, 载小火慢炖, 直到酱汁起大泡, 均匀的包裹在虾上, 味道融入虾里。
裹酱汁的时间周粥控制得很好，没有破坏了虾的酥脆口感, 她及时放水淀粉勾芡，待汤汁粘稠时，立即起锅装盘。
把火红油亮的虾摆成花朵盛开的模样，中间放一个朵绿香草, 然后把锅里的汤汁淋在大虾上，再撒上葱花, 茄汁焖大虾就做好了。
金红油润的茄汁焖大虾颜色鲜亮, 齐齐地拼在盘子里，头虾头向着绿香草, 似乎在争夺绿香草。
她捏着下巴, 打量这盘茄汁焖大虾, 然后准备重新做。
王兰问“有什么问题吗”
“成色差了点。”
听到这话, 王兰微微睁了睁眼睛, 仔细地观察这盘茄汁焖大虾。红金油亮的茄汁焖大虾在她眼里，成色已经很完美，但周粥的要求却苛刻到了极点。
周粥重新做茄汁焖大虾的时候，王兰把尝了尝做好的这盘茄汁焖大虾。口中的美味也已经很极致了。不过周粥精益求精，还要更好。
王兰把茄汁焖大虾端到客厅里，和周长生一起吃了。
过两天周记营业，当日特色菜是茄汁焖大虾。
有爱吃虾的食客
“那感情好我最爱吃虾”
“周记的茄汁焖大虾，想都不用想肯定好吃”
“啊啊啊啊我对虾过敏吃不了虾”
有个女生听到这话，说“姐妹，你真可怜，居然对虾过敏。”说着同情的话，脸上却十分高兴。对虾过敏这可不就少了一个抢食的哈哈哈哈哈哈
对虾过敏的女生看着对面女生藏不住的“幸灾乐祸”，她咬咬牙。为什么自己会对虾过敏她都想把自己塞回娘胎重塑一个对虾不过敏的身体了
而当茄汁焖大虾陆续上桌后，她看着让人垂涎欲滴的茄汁焖大虾，想回娘胎重塑身体的冲动达到了顶点。
只看别人那桌上的茄汁焖大虾，颜色金红诱人，一闪一闪地泛着油光，那一个个金红的大虾，仿佛在招揽着人去吃它
咕噜。女生吞咽口水。
这边抢到茄汁焖大虾份额的食客见菜端上来了，急不可耐地伸筷子。
筷子夹起一个虾，虾上的茄汁的颜色红亮，晶莹剔透，浓稠地满满地覆盖在虾壳上。虾壳透透的，似乎轻轻一扯，就会从虾肉上剥离下来。
看着剔透润亮的虾壳，忍不住想要直接把虾壳嚼碎在嘴里，只是看着这红酥的虾壳，就能想象出把它嚼在嘴里时有多香脆。
索性不剥壳，直接连壳吃下去。牙齿碰到红酥油润的虾壳，先是触及一阵微微的酸甜，接着咔嚓一下，虾壳破碎在牙齿底下，又酥又脆，吱吱呀呀地碎裂在口中。
虾壳破碎的声音轻轻脆脆，在唇齿间奏出悦耳的乐章。
悦耳的乐章过后，牙齿便碰到虾壳里面的虾肉了。虾肉肉质饱满，细腻肥美，鲜嫩柔滑，松软中带一点微微的弹性。
肉里充满了鲜美的浓汁，汁水里的鲜，酸，甜，咸吃进嘴里，直教人满口余香。
吃完整只虾，指腹上还残留着茄汁，茄汁鲜甜浓稠，轻轻一吮，