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第78章 下大酱(2/3)
    赵晟是个会玩的,手影戏更是演得出神入化,充满了巧思。

    有时是单手,有时是双手,有时还要拽着媳妇一起,在油亮子灯前做着各种动作。

    手掌手指并用,变换着动作,一会儿像小鸟打架,一会像兔儿吃草,还有驴子拉磨等。

    虽然看手势不像,但映射到墙上就像极了。

    小鸟的嘴一张一张的,等着大鸟喂食;兔子的耳朵一摇一摆的,蹦蹦哒哒地,栩栩如生,很招小灵芝喜欢。

    等到狗子和黄念武过来串门时,小灵芝就会兴奋地拽着爹爹的手,让爹爹给两个小哥哥表演。

    小灵芝这爱显摆的性子,跟她大舅十成十的像。都说外甥像舅,没想到外甥女也能跟她大舅那么像。

    黄豆芽把这事当笑话一样,讲给哥哥嫂子听,逗得金氏哈哈大小,而黄豆腐不仅不害臊,还很骄傲,第二天就给小外甥女送来了一大盆的水豆腐。

    小闺女的要求,赵晟向来是全力满足,他整天没事干,也乐得陪小孩们玩。

    赵晟立马下地,去屋外把窗板挡上,屋里立马就暗了下来,再在屋里点上油亮子,在灯前表演得十分卖力,瞬间得到了三个孩子的欢呼声。

    黄念武和狗子兴奋地在炕上直蹦跶,小灵芝是个人来疯,也跟着一起蹬腿挥手,三个小娃娃差点没把房顶掀了。

    这一年的数个冬夜,小灵芝都是看着这样的手影戏,在笑声中睡着的。

    二月初一这天,出正月的第一天,一向喜欢睡懒觉的黄豆芽却一反常态,早早就起身了。

    因为今天是女人们约定俗成要下大酱的日子,新一年家里的大酱好不好吃,跟今天的豆子烀得好不好,有很大的关系。

    关外人一年四季都离不开大酱,久吃不腻,有些人家几乎顿顿都离不开

    关外人一年不吃肉能活,离了大酱可就活不下去了。

    关外下大酱是很讲究时间的,一般一年中有两次做酱的时间,一次是腊月,一次是二月初。下酱的时间也是要十八或廿八这两个时间。

    黄豆芽将早就挑好的黄豆放入水中发泡,这些豆子个个都圆润饱满,泡好的豆子,全身胀大,很快就将豆皮撑破了。

    将豆皮挑出,把豆子清洗干净,然后放入锅中加水烀。

    烀好的豆子呈红色,越发红,说明豆子越好,这样做出来的酱就会香。

    烀好的豆子要用木棒杵碎,这是个相当费力气的活,自然要找男人来干。

    男人们除了卖力之外,一点不敢抱怨,媳妇让干什么,他们就干什么,媳妇指东,他们不敢往西。

    倒不是这帮老爷们多听媳妇话,实在是他们被念叨怕了。只要他们敢在杵豆子时稍有抱怨,就会被媳妇念叨一年。

    等大酱酿好后,女人们就会以大酱味道不好为由,向这帮懒爷们发难,埋怨他们当时不卖力,不然酱不会这么难吃。

    每吃一顿酱,就要被数落一次,再豪横的汉子也经不住啊。

    将杵好的豆子放在木板上用力地摔,做成一个个酱块。舍得钱的人家会买些干净的草纸,将酱块包好,在草纸外面缠上线,防止草纸裂开。

    不舍得钱的人家,就会拿出去年晒干的大片南瓜叶,用南瓜叶包裹酱块。

    将包好的酱块放在屋里的棚板或柜顶上,屋里暖烘烘的,能使酱块发酵,待到四月十八前取下酱块。

    刷净酱块上的绿毛,掰成小块入缸,一层酱渣一层盐,再加入水,天天日晒打耙,缸上边蒙一层纱布,防止风把灰和杂草叶子刮进缸中。

    要是讲究一点的人
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