“哈哈哈，这狗太搞笑了，没见过这么会演的，简直可以拿奥斯卡影帝了。”
“你说它怎么忍住的，提起来都没动一下。”
“不行不行，我受不了了，肚子都要笑痛了，可惜刚刚没拍下来。”
“我也是，肚子疼，就没见过这么搞笑的狗。”
苏天气也不是笑也不是，把手里的锄头一扔，盘算着今晚炖狗肉吃算了。结果一直到晚上，别说吃狗肉，狗影子都没见着，不知道跑哪儿躲着去了，鬼精鬼精的。
狗肉是吃不成了，晚饭却不能省。现在天气还有些冷，应客人们的要求，他们今天晚上吃的是火锅，酸汤排骨的锅底。苏天算了算，吃饭的客人大概有三十来个，要坐三桌，而且都是年轻人，个个胃口奇好，没点儿东西还真喂不饱他们。
排骨是早就炖好了的，满满一大锅，汤色浓白，味道鲜美，上面全是肉，不然也不会便宜了钱钱。
下火锅的配菜自然是不能少，荤的有牛肉丸、鲜牛肉片、大虾、五花肉、毛肚、鲜鱼片，其中鱼不用说，从苏天他们自家的池塘里捞的，虾也是从里面捞的，满满一大簸箕，光洗刷去下线就忙活了很久，幸亏顾浩初给他找了几个帮工的，不然苏天还真忙不过来。五花肉也不用说，都是从苏岩那儿买的，现在这天气不容易坏，昨天他一口气买了三四十斤备着。
但跟牛沾边的丸子、鲜牛肉片、毛肚苏天就没有办法了，只能大老远跑城里买，他们镇上卖猪肉的多，卖牛肉的就一家，还不怎么新鲜。
牛肉贵的要死，苏天就买了那么一小点就花了一百多，要是自家有就好了，或者村里有也方便啊。不过这也就是想想罢了，随便一头牛就近千斤，大饭店好几天都用不完，更不用说苏天这儿了，他就是习惯性的抠了一下，觉得被人赚钱不舒服罢了。
素的就不用说了，地里要啥有啥，什么莴笋片、豆芽、大白菜、青菜、豌豆尖、花菜、韭菜、萝卜菜多了去了，土豆、豆腐皮、腐竹、粉丝家里也存的有，另外去城里买牛肉的时候，苏天还特意带了些鲜豆腐回来，有人下火锅最爱吃那个。
调蘸水的姜末、葱末、蒜泥、香菜、小米椒、辣椒面、腐乳、醋、酱油、盐、味精、耗油之类的，苏天也是一早就准备好了，这辣椒面是用他们自家种的辣椒做的，辣中带香，也不容易上火。
下午五点多的时候，看时间差不多了，苏志高就开始做小吃，除了饺子、红糖糍粑外还有现炸的酥肉。当然，这些东西照例是少不了唐叔的一份儿，他现在吃的嘴越来越滑了，有时光吃这些杂七杂八的，连饭都不正经吃，苏天说也没用，只能看着他一个接一个的往肚子里塞。
火锅的锅底则是苏天做的。既然叫酸汤排骨火锅，锅底最重要的当然是酸汤，苏天从泡菜缸里把做酸汤的泡菜捞出来，仔姜一份为二切成细丝，白泡椒去蒂斜刀切，红泡椒也斜刀切，主料酸萝卜先是放在水里泡泡，免得酸过头，然后捞出切成厚片再改刀切丝，酸汤的主要材料就算是准备好了，接下来就是炒锅底。
起锅下油，油热，放入切好的仔姜和红白泡椒，炒香，然后下入最关键的酸萝卜丝，翻炒入味，最后拍些大蒜加进去，等香味儿溢满厨房时就可以倒入熬好的骨头汤，加些红枣和枸杞，煮开，然后加入适量盐、鸡精和胡椒粉，这锅底就算是好了。
毕竟不是正经的饭馆，离城远，所以很多东西苏天这儿都没有，客人点餐也只是点个大概，例如今天这顿吃火锅或者是中餐，大概预算是多少，苏天就参照着价钱来准备。这样其实也有好处，毕竟每次吃饭都是惊喜。
这次也不例外，当冒着腾腾热气的火锅被端上桌时，客人们的肚子一下子就开始造反，