国内的酸辣、醋溜，几乎是每个人都吃过。但是各自有各自的好恶，赵一禾自己喜欢是酸辣的，所以自己常做的也是酸辣的。
土豆丝入口绝对不能是软趴趴的，影响口感，入口还是要脆，但是不能是夹生的脆，吃起来还带着土豆的土腥味，那更是让人皱眉头。所以光是口感上，就需要猛火快炒，不能在锅里放置时间太长。
至于口味
白钟元其实过来小巷子里面是来看店面的。
弘大这种地方，人流量大，自然是开店的好地方。这种事情虽然轮不到他，但是人出来走走，总是会走到吃饭的地方，更何况是他这种喜欢吃的。
赵一禾的店，招牌明显。光是这个嚣张的吃字，就太能勾起人的好奇心，走近又觉得冷清，推开门才感觉到不太一样。
没菜单、老板年轻，光是这两样，估计就能赶走一半的人。但是店子里的空气中飘荡着米酒的味道，这可并不是一个不会做饭的人会做的东西。
所以，他才开口。
白钟元的中国话，大部分都是因为想要吃当地的料理才去学习的，中文也都是看菜单下菜。可是现在被一个小姑娘点拨，自己还是有些不平，一方面觉得这个小丫头有些狂妄，另外一方面
嘶，依旧是好奇。
他点好菜之后，跟着老板看了一段，光是切菜的这个动作，就基本上可以确定老板并不是什么凑热闹的人。
再看到菜，那就基本上确定，老板肯定是会做菜，甚至是做的不错的那种人。
土豆丝入口一个口感就是脆，然后才是酸味和辣味才在口腔中慢慢滋润起来。
酸味的味道和辣味几乎是成为一个奇怪的平衡点，舌尖刚刚感觉到一丝丝的刺痛，酸味就会出现中和，取而代之的是辣椒的香，以及酸味的开胃。
下饭绝对的下饭神器
他的目光马上落在番茄炒蛋上。
红黄搭配，倒是真的有些中国人的风格，两个颜色都是中国人喜欢的颜色，搭配到一起，从视觉上就让人垂涎欲滴。
他低头轻嗅一下，没有鸡蛋的腥味，这首先说明食材是非常好，番茄的酸味也一丝丝的冒出来，他有些迫不及待的拿着装有米饭的碗，去夹菜。
炒制过的番茄，其实酸味是有加重，如果番茄炒得不好，酸味和咸味中和不好，那很多客人只会讲鸡蛋吃了，汤汁也蘸干净，唯独红彤彤的番茄会留在盘子里面。
但是眼前这盘番茄炒蛋，丝毫没有这个感觉。
番茄去皮，已经被炒得软烂，酸味被尽情释放出来，只会停留在你的鼻尖许久，但是舌尖品尝到的更多的是酸味和咸味的平衡。
这个时候，就要吃一口鸡蛋。
炒出来番茄汁之后，再将已经成型的鸡蛋倒入其中，再炒制。
这也是鸡蛋没有腥味的原因之一，番茄的酸味压制，鸡蛋入口只能吃到吸收了番茄汁之后，汤汁饱满的鲜味。
下饭同样是绝对下饭的神器。
而赵一禾则是看着对方吃的差不多的时候，再询问对方要不要吃点什么甜品。
“哦有什么甜品吗”
“酸梅汤。”
“哦给我来一份吧。”
“那米酒还要喝吗”
“啊”白钟元皱起眉头，“你倒是给我出难题了。”
“没关系，下次来也是一样。”
白钟元抱着胳膊，嘴角带笑，显然对于