“妈，今天要磨糯米粉吗”
张安回到屋里，王芳正拎着水瓢在泡糯米的木桶里忙活。
将浸泡了好几天的糯米从水里沥出来。
“磨粉还不行，还要泡上天把的时间，这个是捞出来做甜酒的。”
甜酒就是很多地方说的米酒，正宗糯米酿造，度数不高喝了不醉人。
农村好多人家都喜欢做上一坛子放着，平常可以用来煮水喝，或者用来煮年糕喝汤圆。
浸泡了几天的糯米，捞出来清洗一遍，就能放入甑子里蒸。
看着老母亲忙活，张安没有插手帮忙。
甜酒他会做的，但是不知道为什么，他怎么做出来的甜酒都不大好。
所以这活，他也不打算伸手了。
“妈，多蒸两碗米嘛，今天早上就吃糯米了。”
张安已经好久没吃糯米饭了，现在看到糯米就有些馋。
“那你去切点洋芋丝和腊肉嘛。”
儿子想吃，王芳自然是非常愿意做，所以又从木桶里捞了一瓢糯米。
“好嘞。”
张安从地窖里掏出好几个洋芋，去皮清洗干净。
三个切丝，三个切丁，然后起锅烧油，洋芋丝用炒，洋芋丁用油炸。
腊肉也是昨天就洗干净放在冰箱里的，张安挑了一块切成薄薄的腊肉片。
尽管腊肉昨天已经被煮过，但它的味道还是比较咸，所以张安切的很薄。
待会儿蒸熟以后，就着糯米饭一起吃味道还不错。
切完装碗，王芳已经把所有的糯米都倒进了甑子里。
张安没有把腊肉端到甑子里一起蒸，因为腊肉很多油。
做甜酒的糯米饭一点油腥都不能沾，不然做出来的甜酒会发霉和生花。
开火蒸甑子的时候，王芳才空出手来炒脆哨，苏颖特别喜欢吃，王芳从来没忘记过。
张安也没闲着，提着锄头跑到菜园子里，准备挖一些折耳根。
这人为了偷懒，不想去地里挖，所以就种了一些在菜园子。
想吃的时候就能直接挖，不用到处去找。
虽然大家都觉得折耳根是异端，但张安觉得，吃糯米饭不放折耳根简直是逆天。
酸萝卜丁不放都可以，但少了折耳根，他总觉得味道不对。
其实不管是喜欢吃折耳根还是不喜欢吃的大家，张安都觉得可以吃一些。
折耳根自古以来就是一味中药，然后才是西南这片地方比较有标志性的地方菜。
能入药典，能进方子，就说明它有着过人之处。
从后世过来的张安，自然是知道折耳根这玩意儿里面含有一些东西。
它们能够提高白细胞的活性，增强白细胞的吞噬能力，具有镇咳、止痛的功效，而且可以促进细胞组织再生。
所以日常吃上一些，对提高身体免疫力有着不小的帮助。
到了菜园子里，张安找到一块光秃秃的地方，这里就是张安种折耳根的地方。
冬天的折耳根，跟其他季节不一样，因为看不到叶子。
所以冬天去山上挖折耳根的话，挺费力气的，而且还得靠运气。
不过其他季节去挖折耳根的时候，注意不要让人发现了，不然你挖人家地埂的事情就藏不住了。
两锄头下去，翻起了不少泥巴，而泥巴里赫然是长得很长，白白嫩嫩的折耳根。