牌递给她“好了，端出去摆吧，你们饿了先吃。我得活动活动筋骨，准备给他们做松鼠桂鱼。”

    “毕竟收四功德一份呢，可不能翻车了，你们不用帮忙了，我自己来。”

    先调酱汁，白醋、白糖、番茄沙司，再加一点司南星浓缩酸梅汁，倒入清水，小火熬制浓稠。他尝了尝味道，酸甜可口，无论是酸味还是甜味都不突兀，只是让人口舌生津，食欲旺盛。

    司南星笑了笑“我有预感，点了大菜人指不定要多吃两份卤肉饭。”

    他转身从黑塑料袋里取出一条已经开膛破肚桂鱼，在水底下冲洗干净。司南星平日常常偷懒，把刀工扔给垂方，但他这会儿提起刀，手起刀落，倒也是毫不含糊。

    一刀斩下桂鱼头部，留下鱼鳃部分长须，这是一会儿用来做松鼠脑袋，竖着须须正好可以伪装成松鼠耳朵。接着把整条鱼横着片开，保持尾部相连，去掉鱼骨，铺开透明肉粉鱼肉就像展翅蝴蝶。

    制作松鼠桂鱼刀工也十分重要，是道需要点功夫大菜，鱼肉打花刀，先顺着纹理，均匀横斜下去，察觉触到底下有韧劲鱼皮就起刀，不要把鱼切断。然后换一个方向，均匀斜切，片出交叉菱形小块花纹。

    打几个鸡蛋，在鸡蛋内加入白胡椒、料酒等调味料，搅拌均匀后，把“松鼠脑袋”和鱼肉部分都均匀过一遍蛋液，接着均匀细致地裹上生粉，等油锅烧到适合温度就放下锅。

    炸到外层金黄，鱼肉粒粒分明，宛如成熟玉米粒一般，从油锅中捞出，将调好滚烫酱料，从头到尾均匀淋在桂鱼身上，一身黄金甲炸鱼披上橙黄披风，司南星喊了一声“烛幽君，你先吃吧。”

    他一回头，烛幽君已经站在了他身后，连筷子都捏在了手里。，，请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读