林雍从布庄回来, 就看到厨房里冒出来的白烟，心里头一跳，发现是王鄞在准备做完饭, 连忙叫他停手，说是他来。
“雍哥, 我已经知道怎么生火煮面, 不会再糊的”王鄞信誓旦旦地保证。
但林雍可没打算吃面。
他摇头道, “不, 今天打算做个别的, 你明儿再做吧。”
“做什么”
林雍举起手里的鱼，“刚才出门碰到个渔夫, 捕鱼回来，顺带买了草条，足有二斤重。”他怕把锅烧干了, 随手将鱼和几个馒头放在灶台, 用灰扑灭了灶膛里的火。
“家里还有什么”
王鄞掰着手指道, “山菇、芥菜、猪肉、鸡蛋，应该就这些了。”
“好，你去把山菇、芥菜、猪肉都洗了，我来处理这条鱼。”
林雍取了菜刀，刨开鱼腹取出内脏, 在砧板上反方向片鱼鳞。
他速度很快，短时间内，就将草鱼片的清洁溜溜。
往水里一泡, 没有掉落的鱼鳞立马浮上水面，反复清洗草鱼。
林雍贴着鱼骨的位置，顺着鱼肉纹路，菜刀斜斜地将两斤重的草鱼片成两大块肥厚的鱼片，取出鱼大骨放到一边，他开始下刀片肉。
第一刀下去，不能将鱼肉片断了，第二刀才给个了断。
这样片下来的鱼片很厚又很大，煮的时候既入味又不易散开，熟透的鱼肉就像盛开的雪白花朵，看起来也更美观。
片完的鱼肉，整整齐齐地码放在瓷盘中。
林雍去屋里拿出装着各色香料的小瓶子，把花椒、豆豉、干辣椒、草果、八角、小茴香、桂皮等在清水中泡去异物，又从井里取出牛油块。
井中温度低，虽比不上冷藏柜，但也没让牛油融化。只是外头包装的透明隔水纸湿的透了，摸起来有些烂。
王鄞洗了菜拿进来，正巧看见，好奇道“这是什么”
“牛油。”
“牛油吃起来跟猪油有什么差别么”
王鄞放下手里的蔬菜，好奇地闻了闻。
除了颜色呈现淡黄，看起来与猪油并没什么分别。
“用来做菜的话，差别不大。”
“那为什么要不用猪油，要用牛油”
“好问题。”林雍闻言笑了。
前世林雍也爱吃火锅，为什么重庆火锅要用牛油，而不用猪油
这个问题，他也曾找来自重庆的朋友问过，只不过他们也不清楚。
林雍好奇心旺盛，就在鸳鸯锅中各自做了个实验。
一边锅里放的是牛油，一边锅里放的是猪油，除此以外，全都一样。
原以为口感不会有太大差别，可只有真的吃了，才明白虽都是动物油脂，但吃起来口味却真的能天差地别。
牛油火锅越吃越香，可猪油火锅口味更闷更腻，厚厚一层覆盖在汤面上，带有淡淡骚臭味，远不如牛油耐吃。
林雍简单解释后，也不管王鄞懂没懂的，灶膛里重新起火，等锅烧热了，就切了一半牛油丢入锅中，等待油化的功夫，他将浸泡香料的清水倒掉，在砧板上反复剁碎。
趁着油温加热，全部丢入锅中，再加入大葱、姜片、蒜瓣翻炒均匀，刚刚炒出味儿来，不大的厨房里就充斥着呛人的辣味。
王鄞从没闻过这种味道，当即就呛出了眼泪，在门外直咳嗽。
“没事儿吧”林雍一边喊，一边用袖子擦拭眼泪。
这身子没见过辣，再加上又是亲自掌勺，当即被这股辣味直呛眼睛，忍不住掉眼泪了，但呆的久了，也渐渐