“其实是想请老板娘代我做一样东西，方子我有，材料我出，工钱照给，但烦请老板娘替我保密，不得对外售出。”林雍道。
“什么东西”豆腐西施心中更奇，一时间对林雍要她帮忙代做的物件产生了些许好奇。
她做的是豆腐，卖的也是豆腐，突然有人上门叫她帮忙代工，若是不跟豆腐有关，那实在有些说不通。
可要是与豆腐有关，那她帮忙代做，又有何不可
“此物名叫豆皮，所用原料、工序与豆腐豆浆大同小异，在下信得过老板娘为人，这才慕名找上门。”空口白话难叫人信服，林雍一说条件，豆腐西施就爽快应承。
豆皮所用原料即是大豆，制作豆皮的过程几乎与豆浆无异，只是做完了豆皮还会剩下浓度降低的豆浆，到时反手低价卖出，挣的又是二份的银钱。除此之外，还白得一份工钱，工钱又高出常人许多，实在是笔稳赚不赔的好买卖。
豆腐西施能开店挣钱，与男人一较高下，就不是个傻的，当即拍板同意，问林雍何时开始。
“时间着急，要是可以，还请老板娘今日就着手开始。”林雍从怀里掏出两张叠好的契书，递给豆腐西施，叫她细看条例，“既然是买卖，就自然有规矩。方子乃我独有，请老板娘签字画押做个凭证。将来若是方子流出，又或是私下售卖，就请以三十吊钱作为赔偿。”
“三十吊”豆腐西施一阵晕眩，失声惊道。
她日日起早贪黑的做豆腐，扣除本钱，也才挣得二三百文。除去伙食开销，须得供弟妹念书，每月攒下一二吊便已是极限。
这三十吊，她攒了三年都没攒下。
由此可见惩罚严酷。
若真起了歹心，恐怕得赔的倾家荡产。
豆腐西施自然没这年头，不由得长长松了口气。
“老板娘若觉得尚可接受，就在此签字按手印。”林雍找了张凳子，将契书平铺在上头，又从怀里摸出一块印泥，沾了红泥，往两张契书的甲方位置上一盖，递给豆腐西施。
她看的仔细，显然也念过书，学过字，确认无误，点头道，“我接受。”
“此处可有纸笔”
“有，稍等。”
豆腐西施推开左侧厢房，取了支细毛笔，是她二弟读书所用，笔尖毫毛墨迹已干，林雍接过，从水桶中取水沾湿笔尖，干涸墨迹很快化开，在契书上签下林雍二字。
豆腐西施紧随其后，在乙方处写下秦琼二字。
虽然不算什么好字，但也称得上工整，只是与外头白布上飘着的豆腐二字差距甚远。
“那字出自陈五郎之手，他是店中常客，又写得一手好字，我便用一方豆腐，换他写了二字，唬了不少书生只以为是我写的，叫我好生羞愧。”豆腐西施解释道。
林雍解了心中疑惑，又趁着下午无事要干，就在豆腐西施院中手把手指点她煮豆皮。
豆腐西施做惯了豆腐，而林雍空有理论，却没亲手做过，与她讲明了原理，就只剩下一旁观看的份儿。
这制作豆皮看似麻烦，却极为简单。把泡发的豆子用石磨磨成浓浆，用纱布筛去豆渣，筛出豆浆，再放入锅中大火烧煮至沸腾。温度过高，自然产生一层薄薄的软皮，用筷子从中挑出晒干，就是豆皮。
“这东西真能好吃”豆腐西施忙活了许久，用木筷挑出一片又软又皱的薄皮，闻之豆味儿浓郁，不由得心中存疑。
“当然”
林雍拖长了尾音，突然转折，“不可能”
“啊”
“这豆皮还得晒干，再下油锅猛炸至酥脆才算完成